| 很好下饭的一道客家菜。刚好酿油豆腐有点馅料多就做了这一道菜了 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜5g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，淀粉10g，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去籽切段氽水，辣椒竖着切成两半去籽，茄子切段中间挖去一小块肉。三宝酿入馅料（由腩肉以下的主料做成） |
 | 2.锅内放油少许大火烧旺，如图放入酿好的三宝 |
 | 3.大火、小火交替着煎五六分钟（不时要转下锅，以便受热均匀）待馅料煎至金黄放入盐和由淀粉、酱油和水（稍微放多些，漫过材料为宜）调开的水淀粉盖上 |
 | 4.炆上四五分钟，收汁即可 |
 | 5.上碟，开吃 |
【酿三宝做法小贴士】
| 小贴士煎辣椒时不要去翻动 |
