| 多次天然酵母吐司的失败把我打击的蛋糕松饼油馍做了一遍儿，没辙儿了，看到lulu大师发的天然酵母奶香吐司，毅然决然准备再战！lulu就是lulu啊，这次的吐司终于小小的可以见见人啦！方子基本按照lulu的量翻了2倍，干酵母的量稍微多了那么一点点~因为俺的秤最多也就是秤到g，不能再精确了，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】天然酵母200g，金像高粉340g，惠宜低粉60g，鸡蛋1个，糖70g，奶粉50g，黄油50g |
| 【辅料】燕子耐高糖酵母2g，水160ml，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.后油法揉至完全，室温（15度左右），发酵12小时，至2-2.5倍大，戳洞不回弹 |
 | 2.分割成160克x6个面团，烤箱发酵功能开10分钟后停机，滚圆松弛30分钟 |
 | 3.松弛好的面团进行两次擀卷，因为有6个面团，中间就没松弛，轮流着两次擀卷完成 |
 | 4.烤箱调到发酵，温度底火打到0，上火打到火力末端小尾巴的1/2处，发酵约1.5小时，约有7-8分满 |
 | 5.烤箱上火190度，下火170度，加盖后，放下层烤35分钟 |
【奶香天然酵母吐司做法小贴士】
| 加盖吐司烤的时间要比山形的略长一些，烤熟透的吐司应该很容易从吐司盒里面倒出来，如果倒不出来说明吐司没有熟透哦~ |
