奶油蛋糕卷

三十多年前的老烤箱,换发了新生机!自从找出它,就开始琢磨怎么利用它;即然是烤箱,烘焙当然要考虑的;虽然没温控,虽然目测温度很高,但有些东西,还是可以做成的!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉25g
【辅料】清水40g

【制作步骤】
奶油蛋糕卷 1.蛋黄蛋清分离,蛋黄中加10克白糖,25克色拉油,40克水搅匀;
奶油蛋糕卷 2.加入80克低粉拌匀;
奶油蛋糕卷 3.蛋清加20克白糖;
奶油蛋糕卷 4.打发;
奶油蛋糕卷 5.蛋黄糊分三次,加入蛋白,翻拌均匀;
奶油蛋糕卷 6.拌好的蛋糕糊;
奶油蛋糕卷 7.倒入捕了油纸的烤盘,震几下,入烤箱烘烤;
奶油蛋糕卷 8.牙签插入无面糊即熟,倒扣于面板上;
奶油蛋糕卷 9.奶油加15克白糖打发;
奶油蛋糕卷 10.抹在蛋糕上;
奶油蛋糕卷 11.卷起,入冰箱冷藏30分钟;
奶油蛋糕卷 12.吃时切段。

【奶油蛋糕卷做法小贴士】
小贴士根据烤箱性能调整烤制时长。

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