| 没有放黄油'用家里炒菜的玉米油或者色拉油就可以做泡芙吃'更方便更健康更放心 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，玉米油70ml，盐1g，白糖3g，水160ml，鸡蛋全蛋3个 |
| 【辅料】奶油150g |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛备用'锅中放入1克盐3克糖70ml水小火煮沸'然后一次性倒入面粉搅拌关小火 |
 | 2.用筷子搅拌均匀'看锅底一层膜状面糊后'关火再搅拌几秒 |
 | 3.倒入另一个感觉容器里凉至稍微不烫手后分多次倒入鸡蛋液 |
 | 4.鸡蛋如果偏大的话三个鸡蛋用不完会有剩余'所以要分多次逐渐加入鸡蛋液搅拌''一般鸡蛋液的量150克左右' |
 | 5.搅至筷子挑起能倒挂三角状面糊 |
 | 6.装入裱花嘴裱花袋挤3厘米左右的面坨坨' |
 | 7.如果挤的有小尖'就手指沾水按平了 |
 | 8.预热210度'烤八分钟'面坨蓬松长高后转180度继续烤20分钟' |
 | 9.根据个人烤箱温度大小的不同'时间可增减'最后十分钟尽量多看'看表面持续金黄可关火闷一下出炉 |
 | 10.端出晾凉'打发奶油'装入小圆孔裱花袋' |
 | 11.晾凉后'用筷子扎一个小孔然后将奶油挤入 |
 | 12.完成 |
【奶油泡芙'（无黄油更做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋用常温的鸡蛋喔'如果是在冰箱里拿出来直接用容易导致蓬松不起来'鸡蛋液打散分多次倒入' |
