奶油泡芙,奶油泡芙的做法 - 阳康菜谱网奶油泡芙做法大全

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【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个，水160g，黄油80g，淡奶油250g

【辅料】白糖泡芙皮用4g，白糖奶油用20g，盐适量

【制作步骤】

	1.将黄油，水，白糖和盐倒入锅中，小火慢慢加热，同时轻轻搅拌，直到黄油融化（不要用大火，以免黄油没化，水却开了）
	2.等黄油完全融化，水沸腾时，将面粉一次性过筛倒入锅中。
	3.用打蛋器快速搅拌，面粉和水完全混合均匀，同时面粉被烫熟，此时关火
	4.继续搅拌面糊，同时将蛋液倒入面糊，每次到一点点
	5.边搅拌边加入蛋液，直到面糊变的细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起一段比较长的拖尾就ok，只能用手动啊
	6.用裱花袋寄出花，（其实搓成圆形也是可以的拉），放入烤箱中层，190度烤25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤糊。
	7.烘烤过程中，将淡奶油和糖放入打蛋盆中，打蛋器快速搅拌，打至表面有清晰纹路，且能稳定住形状即可。
	8.最后，将奶油用裱花袋挤入出炉的泡芙中就可以拉。