皮蛋捞干丝,皮蛋捞干丝的做法 - 阳康菜谱网皮蛋捞干丝做法大全

皮蛋，又称松花蛋，变蛋等，是我国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。不仅是美味佳肴，还具有一定的药用价值。它味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，大众都可食用，火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。因为皮蛋含铅，偶尔尝试也是无妨的。前一阵，跟昂宝在小区闲逛的时候，心血来潮的花了5元买了5个皮蛋，本来回家做青椒拌皮蛋的，可这一阵子，乎冷乎热的，也就打消了做凉菜的想法，咱换一种方式，搭配干丝，做成一道简单又美味的热菜，到也挺受家人的喜好~~~

【食材与调料】

【主料】干丝2个

【辅料】生姜5g，大蒜5g，细香葱3根，精盐3g，鸡粉1g，食用油10ml

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.干丝洗净后叠起几层后切丝。
	3.皮蛋去壳切丁，香葱，大蒜，生姜切末。
	4.热锅凉油，下葱蒜末煸炒。
	5.下皮蛋丁煎制。
	6.皮蛋丁表皮略焦黄时加入适量水。
	7.大火烧开至汤汁变白。
	8.切好的干丝下锅。
	9.煮约3分钟后加盐。
	10.加鸡粉调味。
	11.撒葱末，关火出锅即可。

【皮蛋捞干丝做法小贴士】

小贴士1：挑选皮蛋的小窍门：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动的品质较差。蛋壳的颜色以青缸色为佳。
2：皮蛋不能同黄鳝，红糖，李子，甲鱼一同食用，共引起食物中毒。

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油渣烧白菜

油渣是我们泰兴黄桥的特产，肉渣全部以猪五花肉为原料，仅加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），无任何防腐剂、添加剂。通常是采用科学方法，高温灭菌等，结合传统脱脂工艺的制作方法精致加工而成。渣香脆可口、有嚼劲，食用方便、有真空包装的保质期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是出差、旅游、休闲时的理想食品。也是怕肥的女士优选佳品。油渣烧白菜是我们这的最普通也是最爱吃的特色菜，做法简单，易学，在这的饭店几乎都有这样的一道菜。