莴笋牛肠煲,莴笋牛肠煲的做法 - 阳康菜谱网莴笋牛肠煲做法大全

这道菜在川菜馆里是很常见的搭配，猫喜欢吃它那香香辣辣，带着一点微微的麻味，开胃好吃，重口味的卤牛肠释放出来的油脂，完全跟清爽鲜香的莴笋结合在一起，吃起来入味而不油腻，真真的满嘴留香啊。

【食材与调料】

【主料】莴笋500g，卤牛肠250g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，红萝卜1根，葱姜蒜20g

【制作步骤】

	1.卤牛肠切段，莴笋，红萝卜切滚刀块，葱姜蒜改刀处理。
	2.烧热锅，放入适量的食用油，煸香葱姜蒜。
	3.放入牛肠翻炒。
	4.接着放入莴笋与红萝卜继续翻炒。
	5.炒至食材稍稍回软时，加入适量的盐，糖，味极鲜，辣豆瓣，蚝油等调味料。
	6.跟着放入适量的清水烧开锅。
	7.然后转入砂锅中，中小火煲制。
	8.食材成熟，放入葱叶，可以上桌，开吃吧。

【莴笋牛肠煲做法小贴士】

卤牛肠含有丰富的油脂，所以一定要酌情放入食用油，免得过油而影响健康哦。

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香菇花鲢煲

花鲢是著名的四大家鱼之一，体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉质软嫩细腻，含水量高，刺细小且多，腹部脂肪肥厚，味极鲜美。花鲢味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，具有补气、泽肤、乌发、养颜等功效，是女性滋养肌肤的理想食品，还适用于脾胃虚寒者。