| 花菜不仅是营养丰富的蔬菜，还是一种保健蔬菜，在十大健康食品中排第四，西方人还将花菜称为“天赐的良药”和“穷人的医生”，可见花菜的营养保健价值多高。花材质地细嫩，味甘甜美，食用后极易消化和吸收，适用于中老年人，孩子，和脾胃虚弱，消化功能不强者食用。这道菜搭配了培根和蘑菇，营养更佳口感也更加丰富，热别适合老人和孩子食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菜500g，蘑菇150g，培根4片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油20ml，白糖3g，香油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.花菜洗净手掰小块，蘑菇撕条，培根切片。 |
 | 3.锅中水烧开放入花菜焯烫过凉。 |
 | 4.再放入蘑菇焯烫。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 6.放入培根翻炒。 |
 | 7.淋入料酒出香。 |
 | 8.再放入花菜继续翻炒。 |
 | 9.加入蘑菇翻炒。 |
 | 10.加入酱油。 |
 | 11.加少许糖。 |
 | 12.加适量的清水加盖烧制5-8分钟. |
 | 13.花菜变软加入盐。 |
 | 14.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【培根蘑菇烧花菜做法小贴士】
| 花菜上面残余的农药比较多，而且还会有菜虫留与菜花中，不容易洗净，所以要先把花菜清水浸泡10分钟，然后再用热水焯烫一下，这样处理过的花菜口感好，而且吃起来放心。 喜欢吃口感绵软一些的花菜，可以再多烧制一时花菜。 |
