| 今天收拾冰箱，看到冷冻室还有好多牛肉那，赶紧吃吧，时间久了就不好了，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。我这人属于特别爱上火类型的，一吃牛羊肉就上火，所以最近都很少吃牛肉了，今天炖了吃着真过瘾呀，很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，盐适量，花椒大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，啤酒适量，玉米油适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将牛肉洗干净化开切块 |
 | 2.放在冷水盆子里加热焯烫 |
 | 3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶 |
 | 4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色 |
 | 5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块 |
 | 6.煸炒一会儿倒入老抽 |
 | 7.加入所有佐料 |
 | 8.慢慢将啤酒倒进去 |
 | 9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制 |
 | 10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了 |
 | 11.出锅盛入碗中开吃 |
【啤酒炖牛肉做法小贴士】
| 敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。 |
