| 龙虾是我们这是最常见的，到了夏天，到处都可以看到龙虾的身影。自然它也就成为了餐桌上不可少的美味，烧炖炒……不管哪种做法，都是鲜美无比。不过，自己做起来的确比较麻烦，一只一只的要洗刷干净，这是比较费时费事的大工程。即使这样，依然无法阻挡我对龙虾的热爱，还是不怕麻烦一次次的买回来自己处理。今天的这道啤酒蒜泥龙虾，只是简单的几种调料，做好的龙虾却鲜美无比，保留了食材原本的鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】龙虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖少许，生姜1块，葱适量，蒜头3头，青椒2个，啤酒1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.龙虾刷洗干净，沥干水分。 |
 | 2.葱切段，姜切片，蒜剁成泥。 |
 | 3.热锅凉油，稍微烧热。 |
 | 4.放入葱姜和一半蒜泥炒出香味。 |
 | 5.快速的把龙虾倒入锅里，盖上锅盖。 |
 | 6.锅里听不到动静的时候，拿掉锅盖，翻炒均匀。 |
 | 7.倒入一瓶啤酒。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.加入青椒翻炒均匀。 |
 | 10.加入剩余蒜泥，炒匀，盖锅盖，大火烧开，中火焖十五分钟。 |
 | 11.盛出即可。 |
【啤酒蒜泥龙虾做法小贴士】
| 小贴士1、龙虾一定要快速倒入锅里，盖上锅盖。不然龙虾会爬出来，而且挣扎的时候，油会没溅出来。 2、龙虾之前没有抽筋，吃的时候再抽去。如果事先抽掉，龙虾的口感就不会，会觉得虾肉很散。 3、青椒起调色和调味的作用，因为女儿不能吃太辣。如果喜欢吃辣，可改用干红椒。 |
