| 定居三亚后时常想念家乡得美味。这不，一回湖南每天就寻觅在菜市场，为的是寻找到好的食材做出那家乡得美味。春天刚出来得紫苏叶非常之嫩，再配上这小小得田螺仔，让我想起小时候爸爸为我做的啤酒田螺。 |
【食材与调料】
【主料】田螺3斤 |
| 【辅料】独蒜三颗（切碎）姜末，八角两个，香油一瓶啤酒，湖之酒，两片桂皮，紫苏叶，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺砍到屁股，用水泡上一天，可以放上些麻油，为的是让它把沙子吐尽。（我这是泡了一天，洗了十几遍了，各个亮堂堂滴！） |
 | 2.田螺沥干水分，备好作料。八角，姜末，干辣椒，八角，桂皮。蒜末，紫苏叶，啤酒。 |
 | 3.锅中倒油，加入八角桂皮爆香再下田螺翻炒。 |
 | 4.倒入姜末。 |
 | 5.倒入些许湖南特有的湖之酒继续翻炒。 |
 | 6.加入蒜末继续翻炒。 |
 | 7.超香后加入干辣椒。 |
 | 8.放盐，不宜太多，因为后面还要加生抽上色提鲜。 |
 | 9.加些许生抽上色即可。 |
 | 10.整瓶啤酒倒进去。 |
 | 11.加入胡椒粉。 |
 | 12.翻炒一下盖上锅盖焖煮至啤酒烧剩至四分之一。也可以根据自己的喜好，汤汁多少可由自己决定。 |
 | 13.待汤汁焖至四分之一时加入少许香油，准备出锅。 |
 | 14.好了，热腾腾，辣呼呼得啤酒田螺做好了，记得备好冰水，开动吧！ |
【啤酒田螺做法小贴士】
