| 小时候嘴特馋的我最喜欢的菜就是土豆炖肉，甚至对未来的美好生活的憧憬之一就是：每天能吃土豆炖肉和大米饭…… |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，土豆300g |
| 【辅料】葱1根，姜2片，大料1个，花椒1勺，盐1.5勺，干辣椒3个，香油适量，酱油2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆切块，肉切块，葱切段，姜切大片。 |
 | 2.在锅热放油时，同时放入花椒和大料，待油热后，花椒和大料的香味也就出来了。然后放入酱油，酱油烧开香味出来后再放入肉块、辣椒和葱姜翻炒。 |
 | 3.肉块翻匀变色后，放入土豆翻炒几分钟 |
 | 4.倒入足够量的开水，烧开。 |
 | 5.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦。 |
【土豆炖肉做法小贴士】
| 如何选择口感面糯的土豆？ 选择土豆无伤疤、表面粗糙，不泛青的。而通常这类土豆若是新土豆，则比较爱翻皮。 |
