| 第二次做蛋糕卷，比起第一次烤的，效果好很多，这或许就是进补吧。第一次烤蛋糕卷主要是火候没掌控好，完全的参照别人提供的温度，不一定就是适合自己的烤箱。总结了第一次的经验，这次既漂亮又美味。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油60g，盐适量，糖80g，牛奶80g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋糕糊的制作可参照菜谱http://www.haodou.com/recipe/407910 准备好蛋糕糊 |
 | 2.葡萄干用朗姆酒浸泡十分钟。 沥干水分后，均匀的铺在烤盘的油纸上 |
 | 3.将蛋糕糊均匀的倒在考盘里，并将表面刮平； 用力的从上往下振动几下 |
 | 4.送入烤箱，130度烤30分钟后取出 |
 | 5.姜蛋糕胚倒扣在烤架上，晾凉 |
 | 6.在蛋糕胚的表面铺上一层油纸，朝一个方向卷曲，并裹住，定型 |
 | 7.放凉后，取下油纸，切成小段即可 |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士倒入蛋糕糊的后一定要用刮板将表面刮平 用力振动烤盘，是为了振去中间的气泡，让蛋糕组织更细 |
