| 每个人心中都有难舍的故乡情结，我的老家在福建莆田，今天我用新良粘米粉和糯米粉做一款莆田的传统美食——“马糕”莆田马糕（又称茯苓糕），马糕最早是以薄荷叶铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的米糕，刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃，据传始于明代，今已不太用薄荷叶，据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆，民间讹传称之为“马糕”流传至今。“十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”农历七月半是我国传统的中元节，又俗称鬼节。每到此时，莆田的乡村地区就开始制作莆仙民间的传统食品——金粿和马糕，作为祭拜的供品。农历七月十四日，各家各户都需进行祭祖，人们吃金粿和马糕纪念自己的祖先。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉60克 |
| 【辅料】水40克，糖粉60克 |
【制作步骤】
 | 1.将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合 |
 | 2.加入水，用手搓均匀，用手抓一些粉，可以成团 |
 | 3.过筛到铺了纱布的蒸笼里 |
 | 4.表面刮平 |
 | 5.用刀割几道，蒸好可以直接掰开吃 |
 | 6.表面盖纱布 |
 | 7.放入蒸锅，大火烧开后 ，中小火蒸30分钟 |
 | 8.趁热食用更美味 |
 | 9.成品图 |
【莆田马糕做法小贴士】
| 小贴士1.根据粉类吸水性调整加水量 2.根据各人口味调整加糖量 |
