炝拌土豆片

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。这道炝拌土豆片鲜香脆爽,营养很丰富。

【食材与调料】
【主料】土豆300g
【辅料】油适量,盐适量,葱末适量,白芝麻适量,红辣椒适量,味精适量,醋适量,香油适量,糖适量,蒜末适量

【制作步骤】
炝拌土豆片 1.将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片。用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
炝拌土豆片 2.锅中烧热适量的水,放入土豆片焯熟,注意不要焯得太软,断生即可。捞出过凉沥干水分。
炝拌土豆片 3.红辣椒切碎和白芝麻一起放碗中。
炝拌土豆片 4.锅烧热油。
炝拌土豆片 5.将油倒入辣椒碗中,将红辣椒和芝麻爆香。
炝拌土豆片 6.将爆香的辣椒芝麻油倒在土豆片上,加盐、醋、香油、糖、味精、葱蒜末拌匀装盘。

【炝拌土豆片做法小贴士】
1、土豆焯水时不要太过,断生即可
2、土豆片尽量切薄一些。

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