芹菜炒肝

猪肝含有丰富的铁,是补血的佳品,猪肝中含的铁是猪肉的十多倍,所以女性常食用猪肝可以补气养血,清热明目。

【食材与调料】

【主料】芹菜200g,猪肝150g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,蚝油适量

【制作步骤】
芹菜炒肝 1.先将准备好的猪肝切条,用淀粉和料酒腌15分钟。
芹菜炒肝 2.芹菜切条备用。
芹菜炒肝 3.先烧开一锅清水,把腌好的猪肝用开水焯一下即可盛出备用。
芹菜炒肝 4.先将葱姜蒜下锅爆香。
芹菜炒肝 5.倒入芹菜翻炒。
芹菜炒肝 6.再倒入焯过水的猪肝,加入盐、蚝油、生抽翻炒。
芹菜炒肝 7.最后盛盘。

【芹菜炒肝做法小贴士】
小贴士猪肝切好后用水泡半小时左右,以便去除其中的污血和毒素。

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