| 春天各种野菜也开始萌生，这是吃野菜的好时机，过时不候的食材是绝对不可错过的。荠菜也是这种春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用荠菜来做一个非常家常的煎饼吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 荠菜 150g 胡萝卜 100g 鸡蛋 1个 面粉 100g 【辅料】 油适量盐适量葱姜末适量 |
【制作步骤】
| 1 荠菜摘好洗净 |  |
| 2 开水焯烫后备用。野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。 |  |
| 3 胡萝卜切丝，加入盐腌制一会，让胡萝卜丝塌架，这样容易煎 |  |
| 4 焯烫好的荠菜切碎放入 |  |
| 5 葱姜末放入，再放一个鸡蛋 |  |
| 6 加入面粉再加适量水调成煎饼糊， |  |
| 7 平底锅中放适量油，倒入糊弄平表面，小火煎 |  |
| 8 煎到一面定型后翻面，煎到两面金黄至熟即可 |  |
| 9 切开看看，我喜欢这种很多菜的煎饼，所以放菜很多。红红绿绿的看着也有食欲。 |  |
【荠菜胡萝卜煎饼做法小贴士】
