| 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。在《舌尖上的中国2》里出现过这道菜喔，茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃滴！ |
【食材与调料】
【主料】茭白500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茭白洗干净，用刀拍一下，切成三到四厘米左右的段。拍一下是让茭白更容易入味！ |
 | 2.锅内热水，把茭白倒入焯一下水 |
 | 3.热油，爆香蒜末 |
 | 4.把焯过的茭白倒入，加少许盐炒 |
 | 5.炒大约三分钟，倒入少许酱油调味即可 |
【清炒茭白做法小贴士】
| 小贴士茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石，所以大家要注意喔！ |
