| 苦菜，又叫苦麻。其实叫苦菜，可是吃起来感觉一点都不苦。长得像生菜，但是烹制起来比生菜稍显麻烦一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菜400g，大蒜4瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菜洗净，切成段。梗叶分开 |
 | 2.大蒜去皮，切成段 |
 | 3.净锅，倒油，开火 |
 | 4.油热后，放入蒜段爆香 |
 | 5.倒入苦菜梗段 |
 | 6.翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分 |
 | 7.当七八成熟时，放入盐 |
 | 8.放入味精 |
 | 9.炒匀，即可出锅装盘 |
【清炒苦菜做法小贴士】
| 梗比较难熟，必须先入锅翻炒一下，才能放叶一起炒 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【清炒苦菜做法小贴士】
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