| 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花生米适量，葱15g，青椒20g，味达美20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料，处理空心菜时，最好是用手掐成段 |
 | 2.锅中放食用油，放入葱，青椒炒出香味 |
 | 3.把空心菜倒入锅中放入味达美翻炒，出锅时放入少许盐，装盘后撒上花生米 |
【清炒空心菜做法小贴士】
| 空心菜宜旺火快炒，避免营养流失 |
