| 千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】千张丝200g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，高汤适量，鸡精适量，辣椒适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.香菜切段，胡萝卜切丝。 |
 | 3.锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。 |
 | 4.另起锅注入油爆香辣椒。 |
 | 5.下入胡萝卜丝煸炒均匀。 |
 | 6.下入焯水的千张丝。 |
 | 7.煸炒均匀后加入高汤烧开。 |
 | 8.加入盐中火烧至汤汁收干。加入香菜翻炒均匀。 |
 | 9.加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。 |
【清炒千张丝做法小贴士】
| 千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬， |
