| 山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，春天吃山药可以滋补养胃，而且经历了秋冬进补之后的我们春天还是吃一些清淡的素食比较有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切末备用。 |
 | 2.山药去皮洗净后切片泡入水中，那样可以去粘液。 |
 | 3.锅热后倒入花生油，油热后放入葱末爆香。 |
 | 4.将山药捞出放入锅中翻炒两分钟。 |
 | 5.放入适量的醋调味。 |
 | 6.放入少量的酱油，酱油要少放一点。 |
 | 7.放入适量的盐调味。 |
 | 8.放入鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。 |
【清炒山药做法小贴士】
| 山药切片后最好用清水反复冲洗两次以去除它的粘液，使炒出来的山药口感更加清脆。 |
