千层土司

总重1110克每个500克可做2个最近一直在忙,昨天突然看见有人在吃豆沙面包,感觉吃的很香,我也忍不住想吃了,自己吃吗不用去买,可以自己做,本来想只做个简单的豆沙面包。简单的阻止不了我想吃的欲望,我真滴想做个每口都能吃的到豆沙的面包。。。所以··这个是我怕失败所以做了一个迷你的。。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g,低筋面粉100g
【辅料】黄油50g,盐5g,砂糖50g,酵母5g,牛奶200ml,豆沙300g

【制作步骤】
千层土司 1.将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。
千层土司 2.发酵好将面团杆开成长方形,将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。(一定要擀成正方形,不然下面不好操作)
千层土司 3.将面团三折一次,松弛20分钟。
千层土司 4.在将面团三折一次,杆压至2厘米厚。(共三折2次,这样纹路清晰)
千层土司 5.将面团分割成500克一个的长方形。
千层土司 6.在中间切一刀
千层土司 7.将两个面团合一块。
放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟。发酵至模具8分满。
以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右
千层土司 8.成品很漂亮
很有层次
满口都是豆沙哦~!

【千层土司做法小贴士】
小贴士我这是迷你的千层土司,步骤是我这样做,我先做个了小实验,因为怕失败。

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木子 木子
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