| 一道好吃不油腻的菜，猪肉皮的蛋白质含量很高，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，还能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚之功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮200g，海鲜菇50g |
| 【辅料】油25g，盐少许，胡椒1g，八角1个，味精少许，生抽2ml，花椒0.1g，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉皮晒干（我这里用的是腊肉皮），洗净晾干，用食用油煎炸至酥脆呈金黄色。 |
 | 2.将炸好的肉皮捞出后，立马放入冷水里浸泡，刚刚炸好的肉皮是硬的，放水里会浮在水面，要用东西压在水里，要不就泡不好的。 |
 | 3.几分钟后就泡发好了。 作料和炒的过程就不上传了。 |
 | 4.海鲜菇洗净用手撕开 |
 | 5.将泡好的肉皮切丝 |
 | 6.用小火，将姜、尖椒、花椒、八角炒香后，捞出作料，倒入海鲜菇和切好的肉皮翻炒几下，在加入葱、盐、胡椒、味精、生抽起锅装盘即可品尝美味了。（我这盘加了一点粉丝在里面。） |
【清炒猪肉皮做法小贴士】
| 小贴士注意：炸好的肉皮一定要趁热放入冷水里浸泡，否则就泡不好，会影响口感。 |
