| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，这款素肉汉堡，不光在面包中加入了裙带菜，还在汉堡胚中加入了小麦蛋白片，小麦蛋白片选用的是小麦中的精华部分——全脂麦胚粉为原料，含有人体必需的八种氨基酸，亚油酸就沾60%以上，并含有丰富的种类颇多的维生素和矿物质，经常食用对维持人体水电解质平衡及保持肌体内环境稳定，调节血压，降低血清胆固醇、预防心血管疾病，都有一定的保健效果。而造型方面，可以与快餐店售卖的汉堡相媲美，达到以假乱真的效果。 |
【食材与调料】
【主料】裙带菜15g，高粉200g，低粉50g，水180ml，色拉油20g，糖10，盐4g，酵母3g |
【辅料】土豆150g，小麦蛋白片50g，面包糠适量，法式黑椒调料粉适量，盐适量，生抽适量，油适量，白芝麻适量  |
【制作步骤】
 | 1.裙带菜用凉水泡十分钟，捞出控干水切碎。 |
 | 2.取出面包机内胆，在里入先加入水、色拉油、糖、盐，然后加入全部面粉，最上面放上酵母，把内胆装入面包机内，按下“发面团”功能键。 |
 | 3.面团揉成团后，面包机发出蜂鸣声，就可以把切碎的裙带菜加入，面包机会继续揉面，揉面时间结束后，自动进入发酵。 |
 | 4.发酵结束后，把面团分割成100克一份的面团，盖上温松弛10分钟。 |
 | 5.把面团放入烤箱中，按下发酵开发，并同时放入一碗开水，发酵至面团成两倍大，在表面刷上一层蛋液，撒上少许白芝麻。 |
 | 6.放入烤箱中，180度烤20钟，取出晾凉。 |
 | 7.土豆削去皮，切成小块，煮到用筷子可轻易插透。 |
 | 8.把小麦蛋白片也煮三分钟。 |
 | 9.把土豆压成泥。 |
 | 10.加入控干水的小麦蛋白片。 |
 | 11.加入少许的法式黑椒调料粉。 |
 | 12.加入少许的盐和生抽拌匀。 |
 | 13.把馅料放入汉堡模中，压实，压出形状。 |
 | 14.取出馅料，把两面粘上面包糠。 |
 | 15.轻轻拿起后，放入油锅中炸熟。 |
 | 16.把面包一切为二，加入汉堡胚和生菜、西红柿，或是自己想加的任何辅料。 |
【裙带菜素肉汉堡做法小贴士】
| 小贴士如果追求更健康的吃法，可以将汉堡胚放入烤箱烤制表面金黄。面包中的色拉油，也可以用橄榄油代替。 这个土豆馅料非常软，不好定型，炸的时候容易散，可以适当加些淀粉在里面。 |
