| 钓鱼不小心钓到了个“王八”，据说这东西营养丰富，于是在好豆网，综合了各豆亲的经验，亲手炖了个甲鱼汤孝敬四老。心里美美的！ |
【食材与调料】
| 【主料】甲鱼1000g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.钓来的王八有两斤多。 |
 | 2.将王八翻身，抓住王八伸头时机，快刀将其脖子斩断。（可用筷子按住王八腹部，配合完成这项工作） |
 | 3.放出王八血在碗里。 |
 | 4.将王八放进80度左右的热水中泡6-10分钟。 |
 | 5.用清洁球擦去王八背部和腹部以及四脚的脚脚趾甲和表皮。 |
 | 6.用小刀沿软骨处剖开王八，取出内脏，清除王八体内的黄油。（肝、肠洗净可食） |
 | 7.王八肉剁成块，放入锅中，加水、生姜、料酒，大火烧开除腥，除血水。 |
 | 8.煮出血水后，漏瓢捞出王八肉。 |
 | 9.经过除腥后的王八肉。 |
 | 10.压力锅内加适量的水和盐、以及适量的生姜。盖盖，大火烧开，改中小火烧90分钟即可熟烂。 |
 | 11.做好的“清炖王八”就是这个样子，撒了些小葱。尝了下，味道极鲜！ |
【清炖甲鱼做法小贴士】
| 杀王八得心狠手辣，要求：稳、准、狠。洗王八得小心翼翼。 |
