| 今天传一道虾仁青豆。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁350g，青豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只 |
 | 2.打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油 |
 | 3.红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状 |
 | 4.烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水 |
 | 5.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用 |
 | 6.再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟， |
 | 7.倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅 |
【青豆虾仁做法小贴士】
| 虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力 |
