| 宝贝这几天对蒸水蛋吃腻了，吃几口就不吃了，于是便想给他换换口味，今天去市场看到青蛾很喜欢，便买了半斤回来 |
【食材与调料】
【主料】青蛾250g，鸡蛋2枚，香菇2朵 |
| 【辅料】香油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蛾清洗干净，放冷水入锅煮至青蛾开口即可。水以则没过青蛾即可 |
 | 2.选一个比较深的盘子把青蛾捞出平铺在盘底，者青蛾的水不要倒掉 |
 | 3.香菇清洗干净切成细丁 |
 | 4.取2个鸡蛋打入碗中加入香菇，倒入放凉的煮青蛾水，用筷子打均匀。水与蛋比例1:1。用勺子把蛋液上面的泡沫撇掉 |
 | 5.把蛋液倒入青蛾上面，到2/3处就可以，不要太满 |
 | 6.冷水上锅，上蒸架，大火烧开，转小火蒸10分钟 |
 | 7.出锅，淋上香油，不够咸的加点生抽即可 |
【青蛾蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士煮青蛾的水千万别倒掉，拿来蒸蛋美味营养又不浪费。青蛾有点咸味，中间不加盐，只要吃时看味道不够加点生抽即可 |
