| 前两天卤了点肥肠，做了卤煮火烧，剩下的就用青椒爆炒了。味道超赞，青椒爆肥肠是一道香鲜微辣，佐酒下饭的美味。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠300g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，老抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好肥肠和青椒。 |
 | 2.将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。 |
 | 3. 青椒洗净，用手撕成小块。 |
 | 4. 肥肠切成滚刀块。 |
 | 5. 准备好葱姜蒜和干辣椒。 |
 | 6.锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。 |
 | 7.下入肥肠煸炒均匀。 |
 | 8. 烹入料酒 加入老抽 糖 盐。 |
 | 9.继续翻炒均匀。 |
 | 10. 加入青椒。 |
 | 11.快速翻炒均匀即可。 |
【青椒爆肥肠做法小贴士】
| 小贴士我用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。 |
