| 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。今天用了鱼片炒芹菜，健康又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜400g，鱼脊肉1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜摘好洗净切段 |
 | 2.鱼脊肉切片加盐、生抽、生粉、姜丝拌匀 |
 | 3.热锅下油，将鱼片爆一爆后盛起 |
 | 4.原锅下油，爆香蒜头后将芹菜倒入翻炒，再加少许水将菜焖煮 |
 | 5.待芹菜煮到差不多后加盐和生抽调味，然后再将鱼片倒入一同焖煮一会儿 |
 | 6.可以上桌了 |
【芹菜炒鱼片做法小贴士】
| 小贴士鱼片要在芹菜差不多煮好后下锅，且不要翻动，避免鱼片烂 |
