青椒炒牛肉

牛肉 性味甘,平。蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。有补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。青椒和红色辣椒统称为辣椒。又名大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。一般人群均可食用。具有:解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥食忌:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

【食材与调料】
【主料】牛肉200g,青椒3个
【辅料】油适量,盐适量,红薯粉适量,黄酒适量,生姜适量

【制作步骤】
青椒炒牛肉 1.牛肉洗净,切成丝。
用少许黄酒,酱油,盐腌制十五分钟。
青椒炒牛肉 2.青椒洗净切成条状
青椒炒牛肉 3.生姜切小片
青椒炒牛肉 4.将腌制好的牛肉,放入适量红薯粉搅拌均匀。
青椒炒牛肉 5.锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
青椒炒牛肉 6.锅中倒入冷油和姜片小火煎香
青椒炒牛肉 7.下入腌好的牛肉丝,用锅铲将其划散。
青椒炒牛肉 8.牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
青椒炒牛肉 9.翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
青椒炒牛肉 10.盛盘。

【青椒炒牛肉做法小贴士】
1,切牛肉之前可以放冰箱冻一冻。
2,腌制牛肉时候可以放其他淀粉,不过我觉着红薯粉更加嫩滑。

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