青椒烧茄子,青椒烧茄子的做法 - 阳康菜谱网青椒烧茄子做法大全

最近老是看到有人做鱼香茄子，馋得我是不行了，像我现在这样的，都是想吃什么一定要吃到才行，大家懂的。于是去市场买茄子回家烧，鱼香茄子是川菜，可是我不会做。家里更没有泡椒，豆瓣酱也刚好用完，最近对那东西没兴趣了，也不想再买，于是用老干妈凑合着烧了，当然就不敢叫鱼香茄子了，用了青椒，就叫青椒烧茄子吧。

【食材与调料】

【主料】青椒1个，茄子2根

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，花椒适量，老干妈辣椒酱适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.原料图，青椒和茄子洗净备用。
	2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
	3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
	4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
	5.下青椒炒至断生。
	6.下炸好的茄子炒匀。
	7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
	8.稍大点火，收汁出锅。