| 买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。 这样处理好的都放入锅中煲汤食用， 待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来， 一半留下汤中， 再加入些山药等配菜一起炖煮； 而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。 这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜1小蝶，桂皮1块，香叶1片，干辣椒2个，花椒1小勺，白酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将清洗干净的水猪肚放入锅中煮， 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮； |
 | 2.大火煮开后再煮上三---五分钟； |
 | 3.将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净； |
 | 4.再将处理好的猪肚放入高压锅中； |
 | 5.加入适量的水和姜片； |
 | 6.按下电压力锅的炖煮功能键即可； |
 | 7.煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝； |
 | 8.热锅凉油，放入洋葱丝爆香； |
 | 9. 微微发软后加入青椒丝翻炒； |
 | 10.青椒丝翻炒变色后加入猪肚条； |
 | 11.继续翻炒几下后加入适量的盐调味； |
 | 12.出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。 |
 | 13.端上桌了。 |
【青椒洋葱爆肚条做法小贴士】
| 小贴士1. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。 |
