巧克力奶油生日蛋糕

自从学会了烘焙,就经常为朋友做蛋糕。这个是为朋友的生日做的巧克力蛋糕。她对巧克力还特别挑剔,如果只有可可粉,还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力,烤的时候非常香,吃起来巧克力的味道特别浓郁,非常适合喜欢巧克力味道的同学!

【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个,牛奶80ml,低筋面粉60g
【辅料】黄桃罐头适量,草莓适量,裱花用奶油350ml,白砂糖适量,色拉油80g,可可粉30g,黑巧克力80g

【制作步骤】
巧克力奶油生日蛋糕 1.准备蛋糕体材料。
巧克力奶油生日蛋糕 2. 先做蛋黄糊,80g巧克力掰碎,隔水加热融化,并倒入少许油。
巧克力奶油生日蛋糕 3.加入牛奶,搅拌匀。
巧克力奶油生日蛋糕 4.分次打入5个蛋黄。
巧克力奶油生日蛋糕 5.将粉类和白糖混合过筛,倒入蛋黄糊中。
巧克力奶油生日蛋糕 6.轻轻拌匀,蛋黄糊就做好了。
巧克力奶油生日蛋糕 7. 蛋白分三次加糖,打至中性发泡。
巧克力奶油生日蛋糕 8. 取一部分蛋白,拌入蛋黄糊中。
巧克力奶油生日蛋糕 9. 蛋白糊和蛋黄糊倒在一起,快速切拌充分混合。
巧克力奶油生日蛋糕 10.把9倒入铺了锡纸的模具里,烤箱170度烤60-70分钟即可。
巧克力奶油生日蛋糕 11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉(我是凉了以后才拍照的)。
巧克力奶油生日蛋糕 12.蛋糕切2片。
巧克力奶油生日蛋糕 13. 奶油加白糖打发。
巧克力奶油生日蛋糕 14.取一片蛋糕,涂一层奶油,铺一层黄桃。
巧克力奶油生日蛋糕 15.再抹一层奶油,使表面变平。
巧克力奶油生日蛋糕 16.盖上另一片蛋糕,并在表面和周围都涂上奶油。
巧克力奶油生日蛋糕 17.巧克力掰小块,隔水融化后等自动凝固。
巧克力奶油生日蛋糕 18.巧克力掰小块,隔水融化后等自动凝固。
巧克力奶油生日蛋糕 19.蛋糕上用裱花嘴挤出花朵。
巧克力奶油生日蛋糕 20.草莓洗干净。
巧克力奶油生日蛋糕 21.装饰好洗净的草莓。
巧克力奶油生日蛋糕 22. 用小勺子刮出巧克力屑。
巧克力奶油生日蛋糕 23.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上,即可。

【巧克力奶油生日蛋糕做法小贴士】
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模,否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没,可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面,没有沙沙声说明好了。

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