| 一直很少做油炸的食物，热量太高，有一天心血来潮就想吃甜甜圈，那么就试一次吧。我沾的是百分之六五的黑巧克力，不甜还微苦哦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉180g，温水95g，酵母4g，黄油18g，全蛋液25g，糖20g，奶粉6g，盐3g |
| 【辅料】巧克力适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水中加入酵母，先搅匀，活化下酵母，活性更强。温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫， 这样就可以了 |
 | 2.然后把除黄油外的所有材料放进面包桶内，揉到面团表面光滑就可以 |
 | 3.最后加入黄油，揉到表面光滑就可以，不需要出膜 |
 | 4.放到温暖处，一发一小时左右，发酵到两倍大小。 |
 | 5.发酵好的面团 |
 | 6.然后把发酵好的面团，轻轻按压排气，滚圆松弛15分钟 |
 | 7.开始整形。擀成圆形的面片，不要太薄了。 |
 | 8.再松弛10分钟 |
 | 9.压成甜甜圈的模样，我没有模具，是用矿泉水瓶按压的 |
 | 10.开始二次发酵45分钟左右，可以放在开箱中，底下放碗热水来保持湿度。因为发酵好的面团很娇嫩，所以二发没发的太大 |
 | 11.锅内油温到180度，没有温度计的，可以放一块面团试下，如果面团能迅速浮起，油温就差不多了。一面炸制30秒左右，然后迅速翻面 |
 | 12.两面都炸到金黄就可以了 |
 | 13.融化巧克力，沾满巧克力就可以吃了，也可以撒上糖霜。 |
【巧克力甜甜圈做法小贴士】
| 小贴士可以先把酵母活化下，温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫 面团不需要揉出膜，表面光滑就可以 掌握好油温，及时翻面 |
