| 南瓜的营养价值非常高，其中南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，可以加强胃肠蠕动，帮助食物消化，非常适宜于胃病患者。冰箱里冷冻了好多南瓜泥，变着花样做美食。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，全麦粉30g，牛奶30g |
| 【辅料】表面筛高粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮，切块，盖保鲜膜蒸熟后过筛成南瓜泥。 |
 | 2.将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机。 |
 | 3.用2档搅拌10分钟，揉成光滑的面团。 |
 | 4.加入室温软化的黄油。 |
 | 5.开4档高速揉至扩展阶段。此时可以抻出薄而有韧性的膜就可以了。 |
 | 6.将揉好的面团整形，盖上保鲜膜，室温发酵。 |
 | 7.发酵至2倍大即可。 |
 | 8.将发酵好的面团取出按揉几下，排除气体。 |
 | 9.平均分成5份。 |
 | 10.揉圆以后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 11.松弛好的面团擀成椭圆形，上厚下薄，以便于粘合。 |
 | 12.从上向下卷起，捏合收口。 |
 | 13.收口朝下，将面团稍稍整形为两边细，中间略粗的样子，摆入模具中。放入温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵。 |
 | 14.放入烤箱中进行最后发酵，发酵至1.5倍大时取出。 |
 | 15.将三条等宽的油纸等距放在发酵好的面包上，用细一些的筛子，筛粉。 |
 | 16.轻轻取下油纸。 |
 | 17.放入预热好的烤箱中下层，上下火。175度，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。 |
【全麦奶香南瓜排包做法小贴士】
| 小贴士1.面粉夏季温度高，可以加冰水，如果面团温度过高，不容易揉成薄膜状态。 2.不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。 3.南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。 4.不同的季节，液体的量请相应的增减。 5.和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同。 |
