| 团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g |
| 【辅料】淀粉20g，奶粉20g，蜂蜜10g，青菜汁50g，豆沙馅30g |
【制作步骤】
 | 1.材料:糯米粉，淀粉，奶粉，蜂蜜，青菜水，豆沙馅儿 |
 | 2.青菜水，我是用的是芹菜叶，烫一下搅拌机加水，打成汁 |
 | 3.糯米粉，淀粉，蜂蜜，牛奶适量，还有青菜汁一起搅拌，不用太多的水 |
 | 4.放到微波炉里高火两分钟，出来就是这个样子的，继续拌 |
 | 5.再放进微波炉里两分钟，直到变成透明感觉才可以，我一共用了四分钟，有的说要十分钟看你的，看糯米的多少吧 |
 | 6.这个时候就可以在袋子里放一点油，一两滴的样子，不沾就可，一块糯米团儿包馅，糯米团，你可以隔着带，用擀面杖擀成片也可以用手压成片，方便包就好，开始我没放油，有的比较粘，后来就让我放油了 |
 | 7.我用了一个做米饭的，小鱼的模具里面用手涂一点点油，团好的糯米团放进去就是小鱼的形状 |
 | 8.糯米球和小鱼的方法一样，直接在袋里的团成一个团，外面粘点米粉 |
【青团做法小贴士】
| 小贴士1、粘米粉的量可以根据个人喜好来增减，如果喜欢糯一点的，可以减少粘米粉的量 2、青汁可用其他绿叶蔬菜汁来代替，有艾草的话，可用艾草代替 3、传统的青团子多为豆沙馅，如果不喜欢这个口味的话，你也换成自己喜欢的 |
