| 炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜30克 |
| 【辅料】花椒数颗，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗 |
 | 2.黄瓜洗净擦成细丝。 |
 | 3.打入鸡蛋，放盐。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.加入面粉，拌匀。 |
 | 6.加入花椒。 |
 | 7.拌匀。 |
 | 8.平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。 |
 | 9.倒入黄瓜糊，摊开成饼状。 |
 | 10.小火慢煎至表面凝固。 |
 | 11.翻面，再煎片刻。 |
 | 12.扣出。 |
 | 13.切块食用。 |
【清新黄瓜软饼做法小贴士】
| 小贴士面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。 煎烙时用小火，以免外焦内生。 |
