| 好久不做蛋糕了，总觉得油糖占得比例太大，吃多了不健康。这几天朋友家的儿子生病了，嚷着要吃蛋糕，我心说我给做一个吧，小孩子吃了总归没什么事，至少比外面买的要健康一些吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】白糖60g，玉米油45ml，酸奶50ml，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.柴鸡蛋分离出蛋清，容器一定要干净无油无水。 |
 | 2.蛋黄放入另外一个盆里。 |
 | 3.加入玉米油和酸奶搅打均匀。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.用刮刀上下切拌均匀。 |
 | 6.蛋清里加入几滴柠檬汁。 |
 | 7.加入白砂糖。 |
 | 8.用打蛋器打至9分发。 |
 | 9.先取1/3蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。 |
 | 10.在全部倒入蛋白中，上下切拌。 |
 | 11.拌好的面糊是很粘稠的状态。 |
 | 12.倒入烤盘中，用刮板抹平。 |
 | 13.用剩余的面糊加入适量的可可粉，搅拌均匀后，装入裱花袋，底部剪个小口。 |
 | 14.挤在面糊上。 |
 | 15.用竹签来回划动，形成纹路。 |
 | 16.烤箱150度预热，烘烤40分钟。 |
 | 17.出炉后，晾凉，切块。 |
【千叶纹蛋糕做法小贴士】
| 拌面糊的时候禁止来回画圈，一定要用上下切拌的手法，否则蛋清容易消泡。 |
