| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个千叶纹蛋糕卷我是按照圆猪猪和Q猪宝宝两个人的方子和做法综合做的，本来看着这么复杂的步骤，心里真没底，没想到第一次做就成功了。根据宝宝的小窍门，底下铺上保鲜膜，花纹一点都没沾掉，既漂亮又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g |
【辅料】油40g，牛奶50g，白砂糖30g，白醋5滴，可可粉1大匙  |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄、蛋清分离 |
 | 2.油和牛奶搅拌均匀 |
 | 3.放入10克糖、蛋黄搅拌均匀 |
 | 4.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 5.蛋清放入白醋，分3次放糖，打发到湿性发泡 |
 | 6.舀1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 7.再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀 |
 | 8.碗中放入可可粉，舀点面糊翻拌成糊状，装入裱花袋或者保鲜袋中 |
 | 9.烤盘铺上油纸，倒入面糊，抹平 |
 | 10.裱花袋剪开一个很小的口子，在蛋糊上挤上横线 |
 | 11.用牙签第一行正方向直划，第二行反方向直划，划出花纹 |
 | 12.烤箱预热，上下火中层175度烤25分钟 |
 | 13.取出蛋糕 |
 | 14.底下铺上保鲜膜，把蛋糕倒扣上去，放温 |
 | 15.再卷起，放入冰箱冷藏1小时定型切片 |
【千叶纹蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士底下铺保鲜膜，花纹不容易沾掉，卷的紧一点。 |
