| 茄子不知道怎么吃，恰好很想吃包子，就做了这个茄子包子。包得我想哭，因为茄子要出水，以至于包出来的包子形状奇丑无比。我好后悔用了这个茄子馅。可能这种馅不会有下次了。太伤心了 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g |
| 【辅料】香油适量，盐0适量，糖小半勺，鸡精1g，老抽适量，姜一块，葱一节，糖8（加入面粉）g，泡打粉1.5g，酵母粉3g，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入泡打粉拌匀，酵母粉加入牛奶，温水，糖拌匀 |
 | 2.揉成面团放温暖处发酵到2倍大 |
 | 3.猪肉，葱姜剁碎 |
 | 4.茄子插丝加入肉馅里，加适量盐，糖，鸡精，香油，老抽拌匀 |
 | 5.面发好，取出揉揉 |
 | 6.切剂子，擀皮 |
 | 7.取一些馅， |
 | 8.包起来，放蒸笼再次发酵20分钟 |
 | 9.发好，开始蒸，水开蒸15分钟，等5分钟接盖 |
 | 10.熟了取出（包了12个包子，挑了两稍微好看点的，其余的比这还丑，哈哈。） |
【茄子包子做法小贴士】
| 小贴士茄子容易出水，最好事先放点盐，把水分挤了 |
