| 这是一条海参斑鱼，味道非常的鲜美。因为模样长的不好看，所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看，最难看的是遇热后肉质收缩，变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼，但是丝毫不影响对它美味的钟爱。 |
【食材与调料】
【主料】海参斑鱼1条 |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 把海参斑鱼收拾干净。 |
 | 2. 放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。 |
 | 3.冲洗干净，备用。 |
 | 4.把葱姜、胡萝卜切丝备用。 |
 | 5.锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。 |
 | 6.旺火蒸制12分钟。 |
 | 7.将其装盘，滗净溢出的汤汁。 |
 | 8.淋入适量的蒸鱼豉油。 |
 | 9.热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。 |
【清蒸海参斑鱼做法小贴士】
| 小贴士1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。 2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。 |
