| 没有做过用蔬菜和着面糊的煎饼，看过不少朋友做，很想试一试。结果第一个做失败了，这是做的第二个，成功了。以后再尝试做别的，当然还要比这个做的好。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子50g，面粉16g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.生面粉，加点盐 |
 | 2.茄子，洗净，淡盐水浸泡十分钟。捞起，切片，改刀切丝 |
 | 3.将切好的切丝放入面粉中 |
 | 4.加盐、糖、黑胡椒，滴几滴油 |
 | 5.加清水搅匀 |
 | 6.加少许白醋搅均匀 |
 | 7.坐锅，干锅，小火将锅预热，入油 |
 | 8.搅拌好的茄子面糊 |
 | 9.用勺子挖两三勺，入锅里 |
 | 10.晃动锅，将其散开 |
 | 11.小火慢煎，煎到晃动锅，煎饼可以在锅里滑动时，颠锅，将其翻身。再煎，多颠几次，就好了 |
 | 12.倒入盘内，放三个西红柿，吃的时候将它们弄碎散放在饼上，很好吃的。 |
【茄子煎饼做法小贴士】
| 这个饼，似乎用铲子不行，我第一个就做失败了。 颠锅，想想电视上怎么做的，要顺势，否则也颠不起来。最难是开头，颠过来了，就好颠了。 |
