千张结红烧排骨,千张结红烧排骨的做法 - 阳康菜谱网千张结红烧排骨做法大全

千张结红烧排骨是妈妈的私房菜，也是我最喜欢的菜，趁着周末，好好学一学。排骨的鲜香全都渗透到千张结里面，每次都吃都觉得吃不够，实在是太好吃了。

【食材与调料】

【主料】排骨750克

【辅料】蒜适量，干山楂两个，盐适量，料酒适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.准备好原料。(排骨拿进飞水了)
	2.锅里放水，烧开后放入排骨，煮开后捞出过凉水洗净晾干。
	3.热锅冷油，待油冒少许烟开小火，放入排骨煎一会，然后倒入料酒，放入大蒜，山楂继续煸炒一会。
	4.将排骨装盘，放入高压锅20分钟。
	5.这个时候可以打千张结了。将三张千张皮叠好，切成约两指宽的长条。
	6.然后拿起一张皮子两手在两端往中间一卷打成结。
	7.将千张结全部打好。
	8.二十分钟后取出排骨，放入炒锅。
	9.再加入千张结和适量高汤(清水也行)。
	10.加入生抽，大火烧开后转小火焖十分钟，然后大火收汁后出锅。(也可以加老抽上色，菜品会更漂亮)。