| 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。夏天燥热，胃口不好。鲈鱼清淡，开胃，增加食欲，补充蛋白质，增加体能~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒适量，青辣椒适量，干辣椒1个，料酒适量，醋适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。鱼洗净。葱、姜、辣椒切丝，蒜切末。 |
 | 2.鱼切花刀。然后将花椒、葱、姜塞入鱼肚中。剩余的码在表面。 |
 | 3.加适量盐。 |
 | 4.加适量油。 |
 | 5.加适量料酒。 |
 | 6.滴少许醋。 |
 | 7.码上辣椒丝，腌制五到十分钟。 |
 | 8.锅内加适量水。水沸后把鱼放进去根据鱼的大小蒸8到10分钟。蒸好取出~ |
 | 9.锅内倒油，放入干辣椒、葱姜末爆香，倒入酱油、蚝油、醋、料酒、少量盐调成的汁。 |
 | 10.汤汁沸后淋到鱼上即成。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 1、喜欢辣的可以多加辣椒，可以更香； 2、如有白酒，可代替料酒使用，味道更鲜； 3、喜欢甜的可以加少量糖提鲜，去腥。 |
