| 馒头鱼是一种体型很小，外形类似于黄鱼的一种鱼，肉质非常鲜嫩。清蒸馒头鱼，原汁原味。是我们这一带非常喜欢的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】馒头鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，红油豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，把馒头鱼的鱼鳃，连鱼肚一起掐去。洗净 |
 | 2.放上姜片，葱打结 |
 | 3.放一勺料酒 |
 | 4.放一勺盐 |
 | 5.放一勺豆瓣 |
 | 6.放一勺生抽 |
 | 7.隔水蒸4--5分钟 |
 | 8.挑去葱结，撒上葱末 |
 | 9.勺子中倒油，小火烧热 |
 | 10.浇在葱末上 |
 | 11.放一勺味极鲜酱油即可 |
【清蒸馒头鱼做法小贴士】
| 主意时间的控制，只需要4-5分钟，时间长了鱼的肉质就会太老 |
