| 过节时，一般在家吃饭时，总是会买鱼、肉蟹、鲍鱼、全鸡等食材来应节。在苏州生活六年多了，从没在菜市场或批发市场看到过有卖肉蟹或膏蟹的，只有大闸蟹卖O(∩_∩)O哈哈~~~金秋时节是吃蟹的好季节，虽美味，但不能贪口，多吃胆固醇会随之升高哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】潮汕肉蟹750g |
| 【辅料】生姜适量，菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：潮汕肉蟹。 |
 | 2.将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。 |
 | 3.将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。 |
 | 4.切适量的姜丝。 |
 | 5.取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝。 |
 | 6.盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。 |
 | 7.做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。 |
 | 8.肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅。 |
 | 9.出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用。 |
【清蒸肉蟹做法小贴士】
| 蒸的时间以肉蟹的大小来掌握。。。 |
