| 现在是茄子正好是时节了，总是想变着样的做点茄子来吃。这道菜做法简单，又很下饭，是上班厨娘的不二选择哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒1个，炒炖香适量，大葱适量，大蒜适量，酱油适量，蔬之鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切丝。 |
 | 2.取葱叶切葱花。 |
 | 3.大蒜切碎。 |
 | 4.茄子洗净去蒂，切丝。 |
 | 5.尖椒切丝。 |
 | 6.热锅冷油。 |
 | 7.下入肉丝煸炒至变色。 |
 | 8.倒入茄子翻炒。 |
 | 9.茄子变软，倒入辣椒翻炒。加入蒜碎、酱油、蔬之鲜、炒炖香、盐翻炒均匀。 |
 | 10.最后撒入葱花，翻炒几下出锅。 |
【茄子丝炒肉做法小贴士】
| 小贴士1，如果是铁锅，炒肉的时候，热锅冷油不易粘锅。 2，茄子本身比较吸油，所以炒茄子要比平时炒菜的油多放一点，但也不要太多，会油腻。 3，如果炒菜时觉得锅比较干，可以以炒勺的量少放点水在锅里，一般少半勺就可以，少量多次。 |
