| 我们一家人都爱吃酸甜口的菜，特别是夏天天热都没食欲，就要做点适合大家口味的菜，就从蔬菜店买回了玉子豆腐，这玉子豆腐口感软嫩，正好适合牙口不好的老年人，用番茄酱做成酸甜口味的。玉子豆腐也叫日本豆腐，再介绍一下玉子豆腐的营养吧：玉子豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜 |
【食材与调料】
| 【主料】玉子豆腐8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水发木耳30g，尖椒1个，胡萝卜20g，番茄酱20g，鸡精3g，蚝油5ml，生抽5ml，米醋15ml，蒜5g，葱5g，白糖15g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好玉子豆腐8个 |
 | 2.把玉子豆腐切段粘干淀粉 |
 | 3.水发木耳.胡萝卜.尖椒切片 |
 | 4.锅放油大火烧热把粘好淀粉的玉子豆腐下锅炸 |
 | 5.看油温低了捞出控油 |
 | 6.等油温升高再复炸一遍 |
 | 7.底油放葱花.蒜片炒香 |
 | 8.放生抽炝锅，加适量水,放点蚝油提鲜 |
 | 9.放适量米醋.白糖.盐 |
 | 10.放适量番茄酱，把尖椒胡萝卜木耳下锅 |
 | 11.把炸好的玉子豆腐下锅 |
 | 12.放点鸡精，淋少许水淀粉 |
 | 13.翻匀即可出锅 |
【茄汁玉子豆腐做法小贴士】
| 1.玉子豆腐比较软嫩，烹调时要轻拿轻放以免弄碎影响美观；2.玉子豆腐要再复炸一遍才能达到外脆里嫩的效果；3.调好茄汁后玉子豆腐在锅里翻炒几下即可，不要搅碎 |
