| 肉桂苹果馅芝麻烧饼-----穿着中式外衣的洋点心 圣诞节快到了，这款点心很适合在圣诞做给家人和孩子吃，做法很简单，味道却不一般，西式的馅料在圣诞节很应景。味好美的肉桂粉很给力，起到了锦上添花的作用。这款馅饼是蝶儿自创，馅料采用西式的肉桂苹果馅，加了黑葡萄干口感更丰富，外皮用发面，外加大包酥的手法，烤出来酥软，有层次。做好的烧饼可以用来做早餐，重新烤几分钟口感如初，芝麻的香、苹果的甜、肉桂粉的点睛，相得益彰，是我很喜欢的烧饼之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，牛奶150g，苹果700g，白糖100g |
| 【辅料】肉桂粉2茶匙，干淀粉1汤匙，植物油2汤匙，面粉3茶匙，鸡蛋1个，白芝麻仁4汤匙，黑葡萄干40g，黄油20g，鲜酵母8g，水100g |
【制作步骤】
 | 1.面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。 |
 | 2.室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。 |
 | 3.揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。 |
 | 4.准备好肉桂粉。 |
 | 5.苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖,1/4茶匙盐，小火煮至基本没水分。 |
 | 6.放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡。 |
 | 7.盛出苹果馅晾凉。 |
 | 8.发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉，用手抹匀。 |
 | 9.卷起来，分割成12等份。 |
 | 10.取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下。 |
 | 11.两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。 |
 | 12.把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。 |
 | 13.把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。 |
 | 14.把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。 |
【肉桂苹果馅芝麻烧饼做法小贴士】
| 1、面团中放入黄油既增加香味又使饼皮酥松。 2、面卷卷的时候要边抻边卷，这样卷的比较紧实。 3、包入馅料后收口要紧，烤的时候才不容易露馅。 |
